Le four professionnel P134H (modèle 450°C) peut contenir une pizza (ou une plaque de cuisson 30×40 cm). Il est également idéal pour un usage domestique. La pizza est cuite sur une pierre réfractaire (35×40 cm). La chambre intérieure est caractérisée par la présence d’une lampe halogène destinée à un éclairage efficace. Les autres éléments qui caractérisent le four sont les deux thermostats à 450°C : la configuration de contrôle de l’appareil prévoit le contrôle séparé de la voûte et de la dalle, afin de faciliter le processus de cuisson.
Ce four professionnel est idéal pour la préparation de la pizza napolitaine (si on utilise une pierre biscotto) et est facile à déplacer d’une pièce à l’autre, étant donné que son poids est de 22 kg.
Parmi les matériaux utilisés pour la réalisation du P134H, on retrouve de l’acier dans la chambre de cuisson, sur le revêtement extérieur et sur les boutons. La porte du four est faite d’un verre trempé extérieur et d’un verre intermédiaire, tandis que la partie intérieure de la porte est faite de verre céramique. Cette conception permet à la porte de rester toujours bien froide même après une utilisation prolongée du four à haute température.
En tout cas, il s’agit de matériaux spéciaux obtenus par des procédés spécifiques et donc capables de résister à des températures très élevées.
En outre, le revêtement extérieur est maintenu froid pendant la cuisson grâce à une ventilation forcée et il est muni d’un joint spécifique qui permet de fermer la porte en douceur.
Le modèle P134H représente la solution idéale pour les amateurs et les professionnels. Après de nombreuses années de travail, il est le résultat de conceptions et d’innovations techniques, et présente un design attrayant.
